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如何将莴笋炒的好吃?

2024-07-14 21:12:16 来源:奇闻故事 分类:奇闻故事

如何将莴笋炒的何将好吃好吃?

莴笋翠绿绿,鲜嫩嫩的莴笋,颜值很高,何将好吃它口感清脆,莴笋自带一种清新的何将好吃气息,最主要的莴笋是它热量低而营养价值却很高,所以是何将好吃很多人都喜欢的一种蔬菜。

它可以拿来凉拌,莴笋炒制,何将好吃腌制,莴笋都非常好,何将好吃而这道家常菜——“莴笋肉片”,莴笋就是何将好吃拿肉片和莴笋搭配来炒的,其中的莴笋肉片滑嫩,莴笋清脆,何将好吃是很受欢迎的菜品。那怎么才能把这道菜炒得好吃一些?到底是先炒莴笋还是先炒肉呢?快来看看吧。?

(1)莴笋去皮,先斜切成段,然后依次每段改刀成菱形片,取300克备用。木耳提前泡发取100克备用。取猪肉100克切片备用。

(2)把猪肉片放入碗中,加入少许盐,料酒,少许水抓匀,然后捏入点淀粉再次抓匀,最后放少许油抓匀备用。

(3)锅里烧水,水开放少许盐和油,下入莴笋片和木耳焯水二十秒捞出冲凉控水备用。

(4)锅里烧油,油热滑锅后倒出,接着倒入冷油,把猪肉片放入炒散,炒至变色盛入盘中备用。

(5)再次起锅烧油,放入葱姜蒜末各少许,炒出香味,下入焯好水的莴笋和木耳,接着把滑炒好的肉片放入,翻炒均匀,加入盐5克,鸡粉3克,糖少许,翻炒均匀后加水淀粉勾薄茨,再次翻炒均匀即可出锅装盘,好吃的“莴笋炒肉片”就做好了,希望大家喜欢。

莴笋我们常见的蔬菜,其营养丰富,物美价廉。中医认为,莴笋味苦,性微寒,有通经络、坚筋骨、通乳、利尿、解毒等功效。

莴笋即可清炒,也可以和多种食材搭配,下面介绍一下莴笋炒木耳的做法。

用料:莴笋、木耳、蒜、干辣椒、盐、原味鲜、花生油。

一、木耳提前泡发好,去蒂洗净后撕成小朵,控水。

二、莴笋洗净,去皮后切片。

三、蒜剥皮后切片或切碎,干辣椒洗净,切小段。

四、热锅凉油,油热后蒜碎及干辣椒段小火爆香,木耳入锅翻炒。

五、莴笋片倒入锅中,翻炒至莴笋断生,加少许盐及原味鲜,翻炒均匀即可出锅装盘

家常菜黄辣椒丁烧莴笋怎么做,口感更佳呢?需要注意哪些步骤?

 莴笋的营养价值很高,具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠;还能改善消化系统的肝脏功能,本文是我整理的莴笋的家常菜做法,希望对你有所帮助。

莴笋烹饪技巧

 1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法,也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有?青笋炒肉片?、?烧笋尖?炝辣青笋?等。

 2、莴笋怕咸,盐要少放才好吃。

 3、焯莴苣时一定要注意时间和温度,焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软,失去清脆口感。

 4、莴笋是传统的丰胸蔬菜,与含B族维生素的牛肉合用,具有调养气血的作用,可以促使乳房部位的营养供应。

 5、莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素。

清炒莴笋丝的做法

 材料:莴笋1棵,大葱1小段,大蒜2粒,油1匙,盐适量,高汤1匙,鸡精1小匙。

 做法:

 1、莴笋削皮后切丝,大葱切成葱花。

 2、锅里油烧热后下葱花爆香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后放盐,再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。

 3、最后放鸡精快炒几下出锅。

山药木耳炒青笋的做法

 原料:山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花。

 调料:盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。

 做法:

 1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干。

 2、木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下。

 3、莴笋去皮切片,红椒洗净切片。

 4、锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水。

 5、放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀关火。

莴笋的做法

 1、将新鲜的木耳用滚水烫一下,取出备用。

 2、将青笋切成薄片,木耳、胡萝卜、鸡胸肉切成丝,待用。

 3、将肌肉装入盘中,加入适量的盐、糖、料酒、麻油、鸡精、淀粉,并搅拌均匀。

 4、取出一片青笋片,放入适量的木耳丝、胡萝卜丝、鸡胸丝,卷成卷儿,然后将卷好的三丝卷放入蒸锅中,用大火蒸8分钟后取出,最后在勾上芡汁。

莴笋炒肉的做法

 莴笋炒肉是一种常见又美味的菜品,这道菜口感清脆,营养丰富,做法多种多样,对于补肾和肝腹水的治疗有一定的作用,人们经常把莴笋拿来炒肉,这也是最完美的搭配,下面,来了解下莴笋炒肉的做法。

 常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,所富的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常用于炒肉,口感鲜嫩。

 莴笋的医疗应用:

 1.莴笋炒腰花可补肾增乳汁。

 2.鲜莴笋叶煎汤饮,对浮肿和肝腹水有效。

 莴笋可以做和腰花一起炒制,女性食用起来可以起到补肾增乳汁的作用,而且用鲜莴笋叶来煎汤喝,在浮肿和肝腹水上具有很不错的效果哦,大家也可以这样用莴笋来治病。

 莴笋炒肉做法:嫩莴笋,香菇,牛肉,葱,姜,红辣椒各适量。嫩莴笋去皮切片,香菇泡发(泡香菇的水要留着炒菜的时候用),牛肉切片加入料酒、盐、淀粉和胡椒粉腌制,葱切小块,姜切丝,红辣椒切小段;锅中放适量油大火烧热,放入牛肉迅速翻炒至熟,盛出备用;另起锅放少量油,油稍热后放入葱、姜、辣椒炝香锅,加入香菇、莴笋片翻炒,期间加入适量的泡发香菇的水,炒至快熟时调入盐搅拌均匀,之后加入炒熟的牛肉翻拌均匀即可出锅。

麻油莴笋丝的做法

 食材:莴笋1根,胡萝卜半根,蒜3瓣,葱2根,食盐、花椒粉、芝麻油、醋适量

 做法:

 1、莴笋削皮洗净后切丝,胡萝卜去皮切丝,大蒜切末,香葱切碎备用;

 2、将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟,然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分;

 3、开一锅水,水开后加半勺盐,放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水,控水备用;

 4、将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内,放上香葱末和蒜末,将刚刚烧热的麻油浇在蒜末和香葱末上,调入1大勺醋,拌匀即可食用。

莴笋是大家生活当中,较为常用的食物。而且可以组合的特色美食,越来越多了,比如莴笋炒生鸡蛋,莴笋炒腊肠,莴笋炒香肠腊肉,莴笋炒猪瘦肉这些。可是好多人,在炒莴笋的情况下,都很容易将莴笋炒黑,乃至有一些蔫儿。那样便会尤其危害胃口,要想让炒下来的莴笋,脆爽又进味得话,都是要一些方法的。比如在炒莴笋的情况下,不可以立即放进锅中炒。一定要先将莴笋绰水,以后再炒,这种既可以保存莴笋之中的营养价值,又能保持莴笋的脆爽。

以莴笋炒香肠为例子,准备好莴笋,莴笋,腊肠,麻椒,姜片,生抽,醋,蒜,干红辣椒。莴笋去皮,放进水流之中清洗干净。随后顺着正中间,对半割开,切割成尺寸均匀的块状。出锅烧开水,水烧开以后,放进往水里,滴少量油。然后将切开的莴笋片,放进锅中绰水,大约1~2min,就可以捞起来太凉预留。焯莴笋的情况下,就可以提前准备切香肠。而且将每一个火锅配菜,全部都准备好,放进碗中应急。

起锅烧油,油烧后放进青红辣椒,辣椒干,麻椒进行爆香。烤成香气之后,再将莴笋片和腊肠,都放进锅中,开走红油爆,起锅以前撒进适当的盐,而且放入生抽,醋就可以起锅。随后这道菜美味,最先一定要绰水,绰水就可以将莴笋之中的苦涩味,彻底的清除。并且焯好水的莴笋,早已处在快完善的情况之中,那样再炒一下,就可以迅速完善,也不会将莴笋炒老。

莴笋炒好之后,一定要快速过凉水,这样就可以保存莴笋翠绿色的颜色。并且会使整道菜品,看起来特别有胃口,切香肠的情况下,一定要切的尺寸匀称。而且假如喜欢吃辣口感得话,还能够适度的放一些小米椒。