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炒饼怎么炒好吃又简单

2024-07-14 22:39:53 来源:休闲娱乐 分类:知识常识

炒饼怎么炒好吃又简单

制作方法见下面:

起锅烧油,炒饼炒好吃又油热后加入葱花。简单加入2个鸡蛋迅速打撒。炒饼炒好吃又放入切好的简单白菜翻炒均匀加盐,生抽蚝油,炒饼炒好吃又翻炒均匀。简单翻炒2-3分钟后加入一勺猪油增香。炒饼炒好吃又加入切好的简单饼丝,翻炒5分钟,炒饼炒好吃又即可出锅,简单出锅后,炒饼炒好吃又浇上油辣子会更好吃。简单

饼是炒饼炒好吃又一种传统面食,北方地区主食的简单一种,多见于河南、炒饼炒好吃又山西、河北、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状,然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放绿豆芽做辅料。

炒饼,北方人爱吃的主食之一。它就像饭菜一锅出的焖饭,一锅炒出来,饭菜都有了。北方人吃炒饼时,往往会兑一碗清汤,一小撮葱花,一小撮香菜,几滴香油,少许生抽,用开水一冲,那个特别的香味儿就随着热气飘散开来。一盘炒饼,或肉或素质,再来一碗清汤,吃得滋润又满足。

好多饭店里都有炒饼这道主食,而普通人家也常常把炒饼当作一餐。烙饼时,会特意多烙些,放凉后切丝,加上爱吃的蔬菜炒了吃。或者直接去买些饼丝,惠而不贵,简单省事。有时候想想,炒饼或许是以前哪个人家饼烙多了之后的创意做法吧,只是不会想到它在往后的日子里,红火的一塌糊涂。就像那个成语一样,歪打正着。

好吃的炒饼,不坨不黏,根根分明,即使放凉也不会成为一坨。我家有位特别会炒饼的大厨,让大厨来教大家北方的炒饼怎么做。照着做,跟饭店里的味道一样,一盘的饭量,也得吃上两盘。

炒饼

食材:饼丝300克、猪瘦肉100克、尖椒2个、豆嘴儿半碗、葱花和蒜末各5克、油3汤匙、生抽2汤匙、盐少许。

具体做法:

1、烙或者自己做或者买现成的,我这是买的现成的,放的饼丝并不是很多,蔬菜不少,家庭做法一般都是1:1的比例。蔬菜可以换成圆白菜、蒜苔、胡萝卜之类的。

2、豆嘴儿的营养很高,而且家人都爱吃,所以不管是炒饼还是烩饼,都会加上它。把豆嘴儿洗净捡去豆皮,沥水待用。

3、猪肉切丝才对,人家任性了些,切的有些粗犷;葱花和蒜末备好;尖椒去蒂去籽切丝待用。

5、热锅热油,先下猪肉丝炒至变色,然后加入葱和蒜炒香。蒜,很重要,不要省略。

6、接着开始下配菜,是下配菜而不是放酱油哦!这里有别于炒菜。先下不好炒熟的豆嘴儿,再下尖椒丝。如果能掂勺,尽管开着最大的火玩掂勺吧,看着就过瘾,而配菜的香气也在火苗中散发出来。

7、这是翻炒过后的样子,豆嘴儿已熟,尖椒熟了七七八八。

8、然后加入饼丝,快速翻炒均匀。

9、最后淋入生抽,继续大火,翻炒均匀后就可以关火了,这个过程特别地快哦!

10、这是炒好的样子,一半饼丝一半蔬菜,平分秋色。炒饼的香气充满了厨房,就是饭店里炒饼的那个味道。

11、赶紧盛上一盘开吃,大众饭菜,却有着深厚的吃货基础,无论是富有还是贫穷,对它,都没有抵抗力,解馋顶饱,吃不够。